Forelle | Fakten & Informationen

Herkunft

Es wird mit großem Erfolg in Industriebetrieben auf dem Kontinent gezüchtet und dann auf dem Markt verkauft, als ein Produkt, das vor allem von den großen Restaurants sehr nachgefragt wird.

In unserem Land kommt dieser Fisch nicht in vielen natürlichen Bächen vor, aber er wächst mit großem Erfolg in Teichen.

Es ist in den folgenden Flüssen und Seen in unserem Land vorhanden: Tibles Valley, Minis und Nera, Varghis, Cormos und Casinul, Slanic, Teleajen, Azuga, Roter See, Campul Cetatii, Niraj, Vida, Crisul Negru, Finis, Vascau, Somesul Rece, Jiu, Bistrita Aur, Lotru, Trotus, Putna, Slanic Gewässer, Brodina, Sucevita, Firiza Bach usw.

Forellenfutter

Das Fleisch der Forellen aus den Gebirgsflüssen ist geschmacklich identisch mit dem der einheimischen Forellen, Regenbogenforellen, die in Teichen gezüchtet werden, haben aufgrund des verzehrten Futters einen minderwertigen Geschmack. Ihr Fleisch ist etwas fetter als das der einheimischen Forelle.

Das Futter der Seeforelle ist sehr vielfältig, von kleinen Insekten und Larven (auch erwachsene Exemplare, einige kg sind häufig beißend zu sehen), kleinen Krebstieren, Weichtieren, Racusori, Salamandern, Fröschen, Mäusen oder sogar Wasservögeln, aber Puppenalter von 1 Jahr Die Nahrungsgrundlage besteht aus Fisch, Grünzeug (Craeti) und Zglavoace.

Sehr oft hat das Fleisch von wilden Seeforellen eine rosa oder sogar orange Farbe, genau wie das von Lachs. Diese Farbe wird durch natürliche Nahrung gegeben, sie scheint von kleinen Krebstieren zu stammen, die sehr von Forellen gejagt werden.

Bei verbrauchergezüchteten Forellen wird die Farbe durch eine in das Futter eingebrachte Umspannstation gegeben. Es geht um Astaxanthin oder Rosa Carophill, ein synthetisches Vitamin, das eine Protokollfarbe auf Fischfleisch druckt.

Eigenschaften Forelle

Der Körper mit abgeflachter Spindelform ist etwas breiter und die Schuppen etwas größer als die der einheimischen Forelle. Die Muskeln sind gleichmäßig entwickelt, was wichtig ist, um sich in den schnellen Gebirgsgewässern frei zu bewegen. Die starken Zähne sind ähnlich wie bei der einheimischen Forelle platziert. Auf der Rückseite kann adipöse Rückencharakteristik von Salmoniden unterschieden werden.

Die wesentlichen Unterschiede zwischen den beiden Forellenarten zeigen sich am deutlichsten in der Farbe. Die Hinterflügel der Regenbogenforelle sind bläulich-grau, manchmal mit lila Reflexen. Die Seiten sind silbern glänzend, der Bauch ist weiß.

Auf dem Körper sind mehrere kleine unbesäumte Flecken mit Weiß zu unterscheiden. Von der Opercula bis zum Schwanz erstreckt sich auf beiden Seiten ein rötlich-perlmuttartiger Streifen, der in den Schattierungen des Regenbogens spielt, daher der Name des Fisches (in der Nähe des roten Streifens sind manchmal blaue oder grünliche Streifen zu sehen).

Das Entwicklungstempo der Forellen ist schneller. Es entwickelt sich extrem schnell unter Zuchtbedingungen, wo es mit Effizienz das Futter, aber vor allem das Futter aus Schlachthöfen kapitalisiert. Es ist nicht so wählerisch in Bezug auf die Wassertemperatur und seinen Sauerstoffgehalt, es kann auch in tieferen Lagen gefunden werden, nämlich in den bevorzugten Regionen von Äschen oder Zahnstochern.

Es ist bekannt, dass in diesen tieferen Lagen das Wasser wärmer, manchmal trüber und mit einem niedrigeren Gehalt an gelöstem Sauerstoff ist als in den Oberläufen (zwischen den Bergen) der Flüsse. In natürlichen Gewässern sind die Lieblingsplätze von Forellen Steine, verschiedene größere Gegenstände (Brückenbeine, Stangen usw.).) im Wasser, unter den gewaschenen Ufern von Flüssen.

Wenn das Wasser ihm nicht genügend Nahrung bringt, verlässt er diese Orte und geht auf die Jagd.

Forellenzucht

Die Zucht von Regenbogenforellen weist eine Eigenschaft auf, nämlich dass sie sich im Frühjahr fortpflanzt, im Gegensatz zu den einheimischen Forellen, die sich im Herbst fortpflanzen.

Die Tatsache, dass Regenbogenforellen im Februar-April laichen, begünstigt ihre künstliche Fortpflanzung. Das Weibchen legt etwa 20000-50000 Eier mit einem Durchmesser von 4-5,5 mm.

Da in Rumänien die meisten mit Seeforellen besiedelten Seen Staudammseen sind, bei denen der Wasserstand manchmal um einige zehn Meter schwankt, sind sehr seltene Fälle, in denen die über den Herbst abgelagerten Spitzen schlüpfen, die meiste Zeit an Land bleiben oder von verstopft werden zu viel Wasser, was zum Abtöten von Embryonen beim Laichen führt.