Merluza

Origen 

La merluza (Merluccius merluccius) es un pez que pertenece al género Merluccius. Vive en aguas con profundidades medias de 200 metros.
Se encuentra en el Mar Mediterráneo, el Mar del Norte y en la costa este del Océano Atlántico, entre Islandia y Mauritania.

Distribución de merluza

La merluza europea también se llama merluza arenque, probablemente porque se alimenta de una gran cantidad de arenque del Océano Atlántico.
Se conoce en la literatura extranjera como merluza europea, donde merluza=merluza.

Alimentos de merluza

La merluza se alimenta de peces más pequeños, zooplancton y calamares.
Es un pez muy codicioso. Debido al gran consumo de arenques y sardinas, se llamaba merluza de arenque. Prefiere aguas con profundidades de 200-300 metros tanto para vivir como para alimentarse.
Si no encuentra comida en el fondo del mar, comienza a subir de altitud hasta encontrar su comida favorita.
Los polluelos y las crías se alimentan de crustáceos y, a medida que crecen, el menú se diversifica a cefalópodos.
Los adultos muestran sus manifestaciones carnívoras devorando crías de la misma especie.

Apariencia merluza

Tiene un cuerpo alargado y esbelto con pequeñas escamas que se desprenden con facilidad.
La merluza europea puede alcanzar una longitud de 1,5 metros y un peso de 15 kg. Las especies más grandes de merluza pueden alcanzar los 30 kg.
El dimorfismo sexual (la diferencia entre macho y hembra) no se nota a simple vista porque tienen casi la misma apariencia.

Merluza argentina (Merluccius hubbsi) - Argentina

Merluza de Benguela (Merluccius Poly ) - Sudáfrica
Merluza de aguas profundas (Merluccius paradoxus) - Atlántico meridional
Merluza europea (Merluccius merluccius) - Mar Negro y Mar Mediterráneo
Merluza gayi (Merluccius gayi) - Pacífico norte
Merluza del Pacífico Norte (Merluccius productus) - merluza del Pacífico Norte
Merluza de mar (Merluccius albidus) - Estados Unidos
Merluza de Panamá (Merluccius angustimanus) - Mar Mediterráneo
Merluza senegalesa (Merluccius senegalensis) - Norte de África
Merluza de aguas someras (Merluccius capensis) - Atlántico sur
Merluza real (Merluccius bilinearis) - Atlántico Noroccidental
Merluza austral (Merluccius australis) - Chile

Comportamiento de la merluza

Este pez es un depredador nocturno. El día descansa en la arena en el fondo del mar y el océano o en el limo entre las plantas a profundidades entre 30 y 400 metros.
Sorprendentemente, también se ha visto a profundidades de hasta 1000 metros.

Merluza en los alimentos

La mayor demanda de merluza se encuentra en Europa. España es el mayor consumidor de merluza de pescado con casi 6kg / persona.
Se puede vender congelado, filete, fresco, ahumado o salado.

Merluza reproductora

Después del desove, los huevos de merluza suben a la superficie donde se convierten en larvas. A medida que crecen, migran a aguas cada vez más profundas.