Origine
Le représentant le plus précieux de la famille des abramidés (Abramidae) est la dorade (Abramis brama), une espèce qui atteint la taille la plus grande de tous les autres "membres" de la famille. La limite nord de sa propagation en Europe est le cercle polaire, la limite sud est le bassin de la mer Méditerranée.
La daurade se trouve dans toutes les eaux douces d'Europe, de l'Irlande aux montagnes de l'Oural. En Roumanie, la daurade est présente dans toutes les eaux, à l'exception des ruisseaux de montagne et des lacs à haute altitude, entre les montagnes.
On se sent bien dans le Danube, dans les étangs à débordement, ainsi que sur les cours inférieurs des plus grandes rivières, qui dans le passé étaient appelées la "zone des brèmes", en raison du grand nombre de ces portions d'eaux. La dorade se trouve dans les lacs d'eau douce de la zone balnéaire (Razelm et Siutghiol), où elle est pêchée en grande quantité.
La dorade ne manque pas dans les lacs de plaine sucrés, tels que Snagovul, Mogosoaia, Caldarusani, Cernica, le système lacustre taga-jacket, la Zau De Campie, les étangs CEFA, etc.
Parmi les rivières, dans les eaux du Prut (sur le cours inférieur), Siret, Mures, Olt, Somes, Crasnei, Sicul, Jiu et Timis, il y a des quantités considérables de dorades, et en plus petit nombre dans le chenal de la Bega.
Aliments pour Brème
Comme la carpe, la daurade est un poisson omnivore: elle se nourrit à la fois de matière végétale et animale.
Sa nourriture principale est constituée de plantes sous-marines, de graines, de bourgeons, de feuilles de plantes, ainsi que de leurs parties en décomposition, mais aussi de cadres, de vers, de larves de Chironomus plumosus, d'escargots et de petites coquilles, de minuscules écrevisses, ainsi que les restes en décomposition de la petite vie aquatique.
En plus de la nourriture, la daurade avale également certaines quantités d'eau. Selon les observations, il consomme également les excréments d'autres poissons, ainsi que ceux d'animaux domestiques emmenés dans la rivière pour s'adapter.
Certains experts affirment que la dorade mange les œufs de perche et de brochet. En hiver, la dorade ne se nourrit généralement pas. Le plus grand appétit survient dans la période qui suit la reproduction.
Caractéristiques de la Brème
Le corps de la dorade est grand, fortement comprimé latéralement, recouvert d'écailles relativement grandes, pas trop dures, sur lesquelles se distinguent des points noirs, disposés en éventail.
De la tête à la nageoire dorsale, ainsi que dans la partie située entre les nageoires pectorales et la queue, le dos et le ventre sont respectivement dépourvus d'écailles, la nageoire dorsale est haute, le premier rayon étant quatre fois plus long que le dernier, la nageoire caudale est prononcée recadrée, un peu plus courte dans la moitié supérieure.
Le nageur sous la queue est long, avec moins de 30 rayons, s'étendant de l'anus jusqu'à près de la queue. La bouche de la daurade, petite, s'ouvre légèrement vers le bas, les lèvres peuvent être étirées vers l'avant, comme un bec, tout comme chez la carpe. Il n'a pas de moustaches. La ligne latérale est complète, bien tracée.
Comme chez plusieurs autres espèces, la brème applique également l'observation que l'environnement naturel dans lequel elle vit laisse sa marque sur la couleur, en ce sens que les spécimens qui vivent dans des eaux troubles ou avec une végétation plus submergée sont également de couleur plus foncée, au lieu de cela, les brèmes qui vivent dans les rivières ont une couleur plus claire.
Le dos du poisson est gris-noirâtre ou olive noirâtre, tout comme la tête. Les côtés des spécimens sexuellement matures sont jaunâtres, tandis que les spécimens plus jeunes ont des flancs argentés.
Le ventre est blanc avec des nuances argentées. Pendant la saison de reproduction, le cou des mâles acquiert des nuances rougeâtres, et sur le corps apparaissent de petites protubérances cornées, des boutons de manchette caractéristiques de cette période, répartis aléatoirement sur tout le corps, les nageoires de la daurade sont bleu-noir. L'iris des yeux peut briller d'or ou d'argent, au-dessus il est perceptible un point noir.
La brème, bien qu'elle puisse parfois atteindre des âges respectables, n'atteint pas de très grandes tailles. La longueur moyenne est de 30 à 50 cm, pour un poids moyen de 0,5 à 1 kg. Mais il existe aussi des spécimens de 60 à 65 cm de long, pesant entre 1,5 et 3 kg.
Semblable de ce point de vue aux cyprinidés, l'espace vital de la daurade est assuré par les rivières à courants très lents et par les eaux des lacs profonds. On le trouve également dans les marécages et les flaques d'eau avec des parties d'eau plus profondes, dans de grandes fosses argileuses boueuses, ainsi que dans des eaux avec beaucoup de végétation sous-marine.
En règle générale, il se nourrit à proximité immédiate du lit de la rivière, où il parcourt à la recherche de nourriture. Les eaux de plusieurs mètres de profondeur sont utilisées plus efficacement par la brème que par la carpe. Parfois, il quitte des zones plus profondes et grimpe dans les couches supérieures, où il se rassemble en groupes et nage "flottant" comme s'il remontait à la surface. Étant un poisson très frileux, il disparaît extrêmement rapidement, au moindre bruit suspect, se retirant à nouveau dans les profondeurs.
Parfois, la daurade se rassemble en grands groupes et draine le fond de l'eau en commun, perturbant l'eau et faisant remonter des bulles d'air à la surface. Tous ces signes informent le pêcheur expérimenté qu'il y a beaucoup de dorades dans la région. Au printemps, dans les premiers jours les plus chauds, les rayons du soleil attirent les tresses qui remontent en grands groupes à la surface, près de la berge, où l'eau n'est pas plus profonde que 1-1, 5 m et se réchauffe donc plus facilement.
Lors des débordements printaniers, la dorade peut également être trouvée dans des portions qui ne dépassent pas cette profondeur. Avec l'arrivée des chaudes journées d'été, la dorade se retire dans des zones plus profondes de l'eau, d'où elle ne se lève que lorsque les vents d'été provoquent des vagues à la surface du lac.
Dans les rivières, la dorade vit avec prédilection dans les portions à cours plus lent, mais apparaissant souvent au confluent des rivières avec des canaux ou d'autres affluents, dans les zones de rencontre des courants rapides avec des courants lents, où des tourbillons se forment, et dans certaines baies plus grandes, où les eaux forment des anaphores. On trouve souvent des daurades creusant les bas-fonds de la rive du fleuve à la recherche de nourriture.
Élevage de Brèmes
La dorade atteint sa maturité sexuelle au cours de la troisième ou quatrième année de vie. La saison de reproduction commence généralement en mai et se termine en juin, mais si le printemps est plus froid, elle peut également s'étendre jusqu'à la première quinzaine de juillet.
Pendant ce temps, en raison de l'intensification de la circulation sanguine dans les vaisseaux sanguins superficiels, le corps de la daurade acquiert des nuances rougeâtres et sur le corps des mâles apparaissent les boutons de manchette en corne mentionnés (et la daurade capturée et maintenue en vie Rougit de la même manière). Lorsque la température de l'eau atteint 18-19degrés C, les dorades se rassemblent en très nombreux groupes et commencent à chercher des zones moins profondes près de la rive, où le lit de la rivière est également recouvert d'une abondante végétation submergée.
Leur jeu nuptial se manifeste par le fait que la daurade saute constamment de l'eau dans les airs, retombant sur le côté, de cette façon leur large corps, lors de l'impact avec la surface de l'eau, produit un bruit fort. Le nombre d'œufs pondus, selon la taille de la femelle, varie entre 100 000 et 330 000,d'un diamètre de 1 à 1,5 mm, sont le plus souvent pondus en deux étapes.
Fin septembre et début octobre, organisées en grands groupes, les dorades cherchent des endroits plus profonds de l'eau, où pendant l'hiver elles ont fourni dans une certaine mesure la quantité d'oxygène nécessaire pour survivre.
Au début de cette période, ils mangent encore, mais avec l'arrivée des premiers jours de gel, ils cessent de se nourrir. Bien que lorsqu'elles sont sorties de l'eau, elles meurent assez rapidement, la daurade résiste dans l'eau et dans des conditions où la teneur en oxygène dissous est relativement faible.
La viande de dorade est savoureuse, blanche, avec pas mal d'os, le caviar est savoureux.
