Dorada

Herkunft

Die Dorada (Sparus aurata) gehört zur Familie der Sparidae, Ordnung der Barschartigen. Diese Familie umfasst 155 Arten.
Es ist ein Fisch, der im Mittelmeer und im Nordatlantik lebt.
Obwohl beliebt, hat dieser Fisch mehrere Namen.
Wir Spanier und Deutschen nennen es Dorada
die Franzosen nennen es Daurade
Portugiesen und Italiener nennen es Orata
Griechen, Bulgaren und Türken nennen es Tsipura
die Engländer nennen es Sea Beam
Koreaner nennen ihn Ch'amdom
Ägypter nennen es denees

Dorada Essen

Es ernährt sich von Muscheln, Krebstieren und Pflanzen.

Dorada Aussehen

Meistens reicht es bis zu 35 Zentimeter (oder sogar bis zu 70 Zentimeter).  Das Gewicht variiert je nach Art zwischen 500 g und 17 kg.
Die meisten Arten sind relativ klein.

Dorada-Verhalten

Es wird normalerweise in Tiefen von bis zu 30 Metern gefunden, sinkt aber auf nicht mehr als 150 Meter ab.
Es ist ein Fisch, der nicht viel Gesellschaft bevorzugt. Es lebt einzeln oder in kleinen Gruppen in Gebieten mit sandigem Boden.
 

Doradas Eigenschaften

Dorada-Fisch ist sowohl für leckeres Fleisch als auch für spektakuläres Angeln bekannt. Es fühlt sich gut neben einem gut gekühlten Weißwein an.
Es ist ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche. Das Fleisch ist weiß, nicht sehr fett, hat eine unverwechselbare Textur und relativ wenige Knochen.
Fast alle Fische, die in Geschäften mit dem Namen "Royal Dorada" zu finden sind, werden in Wasserfarmen an den Küsten des Mittelmeers produziert.
Im Gegensatz zum Fischfang (5 – 10 Tonnen / Jahr) produzieren Farmen 140.000 Tonnen / Jahr. Unser Preis liegt bei etwa 30 Lei / kg.