Origen
El representante más valioso de la familia de los abrámidos (Abramidae) es el besugo (Abramis brama), una especie que alcanza la cintura más grande de todos los demás "miembros" de la familia. El límite norte de su propagación en Europa es el círculo polar, el sur es la cuenca del Mar Mediterráneo.
La dorada se puede encontrar en todas las aguas dulces de Europa, desde Irlanda hasta los montes Urales. En Rumania, la dorada está presente en todas las aguas, excepto en los arroyos de montaña y lagos a gran altura, entre montañas.
Se siente bien en el Danubio, en los estanques de desbordamiento, así como en los cursos inferiores de los ríos más grandes, que en el pasado se llamaban la "zona de besugo", debido a la gran cantidad de estas porciones de las aguas. La dorada se puede encontrar en lagos de agua dulce en la zona costera (Razelm y Siutghiol), donde se pesca en grandes cantidades.
La dorada no falta en los dulces lagos de las tierras bajas, como Snagovul, Mogosoaia, Caldarusani, Cernica, el sistema lacustre taga-jacket, Zau De Campie, los estanques de CEFA, etc.
De los ríos, en las aguas del Prut (en el Curso Inferior), Siret, Mures, Olt, Somes, Crasnei, Sicul, Jiu y Timis hay cantidades considerables de besugo, y en menor número en el canal de Bega.
Piensos para Besugos
Al igual que la carpa, el besugo es un pez omnívoro: se alimenta tanto de materia vegetal como animal.
Su alimento principal consiste en plantas submarinas, semillas, brotes, hojas de plantas, así como sus partes en descomposición, pero también marcos, gusanos, larvas de Chironomus plumosus, caracoles y conchas pequeñas, pequeños cangrejos de río, así como los restos en descomposición de la vida acuática pequeña.
Junto con la comida, la dorada también traga algunas cantidades de agua. Según las observaciones, también consume los excrementos de otros peces, así como los de los animales domésticos llevados al río para su adaptación.
Algunos expertos afirman que la dorada se come los huevos de la perca y el lucio. En invierno, la dorada generalmente no se alimenta. El mayor apetito ocurre en el período posterior a la reproducción.
Características de Brema
El cuerpo de la dorada es alto, fuertemente comprimido lateralmente, cubierto de escamas relativamente grandes, no demasiado duras, en las que se distinguen puntos negros, dispuestos en abanico.
Desde la cabeza hasta la aleta dorsal, así como en la porción entre las aletas pectorales y la cola, la espalda y el vientre, respectivamente, están desprovistos de escamas, la aleta dorsal es alta, el primer rayo es cuatro veces más largo que el último, la aleta caudal es pronunciada recortada, algo más corta en la mitad superior.
El nadador debajo de la cola es largo, con menos de 30 radios, que se extiende desde el ano hasta cerca de la cola. La boca de la dorada, pequeña, se abre ligeramente hacia abajo, los labios se pueden estirar hacia adelante, como un pico, como en la carpa. No tiene bigotes. La línea lateral es completa, bien delineada.
Como en varias otras especies, el besugo también aplica la observación de que el entorno natural en el que vive deja su huella en el color, en el sentido de que los ejemplares que viven en aguas turbias o con vegetación más sumergida también son de color más oscuro, en cambio, los besugos que viven en ríos tienen un color más claro.
El dorso del pez es gris negruzco o negruzco-oliva, al igual que la cabeza. Los lados de los ejemplares sexualmente maduros son amarillentos, mientras que los ejemplares más jóvenes tienen los flancos plateados.
El vientre es blanco con tonos plateados. Durante la temporada de reproducción, el cuello de los machos adquiere tonos rojizos, y en el cuerpo aparecen pequeñas protuberancias córneas, gemelos característicos de este período, distribuidos aleatoriamente por todo el cuerpo, las aletas de la dorada son de color azul negruzco. El iris de los ojos puede brillar dorado o plateado, arriba se nota un punto negro.
La dorada, aunque a veces puede alcanzar edades respetables, no crece a tamaños muy grandes. La longitud promedio es de 30-50 cm, con un peso promedio de 0.5-1 kg. Pero también hay ejemplares de 60-65 cm de largo, con un peso corporal de 1,5-3 kg.
Similar desde este punto de vista a los ciprínidos, el espacio vital de la dorada lo proporcionan los ríos de corrientes muy lentas y las aguas de lagos profundos. También se puede encontrar en pantanos y charcos con porciones de agua más profundas, en pozos grandes, fangosos y arcillosos, así como en aguas con mucha vegetación submarina.
Por regla general, se sostiene en las inmediaciones del cauce del río, donde busca alimento. Las aguas con profundidades de varios metros son utilizadas más eficazmente por la dorada que por la carpa. A veces deja áreas más profundas y trepa a las capas superiores, donde se reúne en grupos y nada "flotando" como si saliera a la superficie. Al ser un pez muy asustadizo, desaparece extremadamente rápido, al menor ruido sospechoso, retirándose nuevamente a las profundidades.
A veces, la dorada se reúne en grandes grupos y drena el fondo del agua en común, perturbando el agua y haciendo que las burbujas de aire suban a la superficie. Todas estas señales notifican al pescador experimentado que hay muchos besugos en la zona. En la primavera, en los primeros días más cálidos, los rayos del sol atraen las trenzas que se elevan en grandes grupos a la superficie, cerca de la orilla, donde el agua no es más profunda que 1-1, 5 m y, por lo tanto, se calienta más fácilmente.
Durante los desbordamientos de primavera, la dorada también se puede encontrar en porciones que no exceden esta profundidad. Con la llegada de los calurosos días de verano, la dorada se retira a áreas más profundas en el agua, desde donde se eleva solo cuando los vientos del verano causan olas en la superficie del lago.
En los ríos, el besugo vive con predilección en porciones de curso más lento, pero a menudo aparece en la confluencia de ríos con canales u otros afluentes, en áreas de encuentro de corrientes rápidas con lentas, donde se forman remolinos, y en algunas bahías más grandes, donde las aguas forman anáforas. A menudo se puede encontrar besugo cavando en las aguas poco profundas de la orilla del río en busca de alimento.
Cría de Besugo
La dorada alcanza la madurez sexual en el tercer o cuarto año de vida. La temporada de reproducción generalmente comienza en mayo y termina en junio, pero si la primavera es más fría, también puede extenderse a la primera quincena de julio.
Durante este tiempo, debido a la intensificación de la circulación sanguínea en los vasos sanguíneos superficiales, el cuerpo de la dorada adquiere tonos rojizos, y en el cuerpo de los machos aparecen los gemelos de Cuerno mencionados (y la dorada atrapada y mantenida viva se enrojece igual). Cuando la temperatura del agua alcanza los 18-19 grados C, la dorada se reúne en grupos muy numerosos y comienza a buscar áreas menos profundas cerca de la orilla, donde el lecho del río también está cubierto por abundante vegetación sumergida.
Su juego nupcial se manifiesta en el hecho de que la dorada salta constantemente del agua al aire, cayendo de costado, de esta manera su amplio cuerpo, al impactar con la superficie del agua, produce un fuerte ruido. El número de huevos puestos, dependiendo del tamaño de la hembra, varía entre 100,000 y 330,000,con un diámetro de 1-1.5 mm, se ponen con mayor frecuencia en dos etapas.
A finales de septiembre y principios de octubre, organizadas en grandes grupos, las doradas buscan lugares más profundos del agua, donde durante el invierno han proporcionado en cierta medida la cantidad de oxígeno necesaria para sobrevivir.
Al comienzo de este período, todavía comen, pero con la llegada de los primeros días helados, dejan de alimentarse. Aunque cuando se sacan del agua mueren con bastante rapidez, la dorada resiste en el agua y en condiciones en las que el contenido de oxígeno disuelto es relativamente pequeño.
La carne de besugo es sabrosa, blanca, con bastantes huesos, el caviar es sabroso.
