Origen
El esturión (acipenser gueldenstaedtii) es una especie de esturión que puede vivir hasta los 48 años de edad y puede alcanzar un peso de 100 kilogramos. La especie alcanza la madurez reproductiva entre los 8 y los 16 años, y las hembras viven hasta un máximo de 26 años.
El área de distribución se encuentra en el Mar Caspio, el Mar Negro y el Mar de Azov y en los ríos afluentes, pero debido a la construcción de presas, la cría está actualmente en peligro de extinción.
Además de la construcción intensiva de presas, la sobrepesca y la contaminación industrial han provocado que el hábitat de reproducción y reproducción esté en peligro, llegando a que, a nivel de 1990, alrededor del 30% de la población de esturión en el Mar Caspio y toda la población del Mar de Azov sea reemplazada por especímenes criados y criados en cautiverio.
Entre los países que participan en este programa de repoblación se encuentran Azerbaiyán, Bulgaria e Irán, desde 1995. El esturión (acipenser gueldenstaedtii) se cría intensamente en cautividad para el comercio internacional y, hasta ahora, las estadísticas oficiales sobre el comercio de caviar no reflejan la realidad sobre el terreno.
Comida de Nistru
Se alimentan principalmente de moluscos y crustáceos (camarones y cangrejos) y, a veces, de peces como Engraulis encrasicolus, Sprattus sprattus y gobios. El alimento principal de los polluelos de esturión (acipenser gueldenstaedtii) está representado por los crustáceos.
Características Del Esturión
La captura de esturión disminuyó de 21.550 toneladas en 1977 a menos de 1000 toneladas en 1999, y en el Delta del Danubio disminuyó de 24 toneladas en 1950 a menos de 11 toneladas en 1999 y no necesariamente debido a los esfuerzos para reducir la sobrepesca, sino principalmente debido al peligro de extinción completa de la especie de esturión, al menos en el Mar Negro.
En 1998, la exportación de caviar de esturión (acipenser gueldenstaedtii) ascendió a 95,3 toneladas, de las cuales 46 toneladas procedían de Rusia y 40 toneladas de Irán, siendo los dos países los principales exportadores.
Esta cantidad de caviar implica la captura de 1.361-1.588 toneladas de esturión macho y hembra, utilizando una tasa estándar del 6-7% del peso corporal representado por el caviar. Al nivel de 2000, la exportación de caviar disminuyó de 119,5 toneladas en 1999 a 95,9 toneladas, aumentando, en cambio, la exportación real de carne, de 53,5 toneladas a 204 toneladas.
La especie de esturión es ahora muy rara en la cuenca del Mar Negro, donde la mayoría de las áreas de reproducción se han perdido debido a las presas, el único lugar donde hay algunos especímenes raros es en el área del Bajo Danubio. La cuenca del Mar Caspio también ha perdido alrededor del 70% de sus áreas de reproducción, debido a las centrales hidroeléctricas y las presas en el río Don.
La población nativa de esturión (Acipenser gueldenstaedtii) se encuentra en una disminución del 90% desde las últimas tres generaciones (estimada en unos 45 años), fenómeno que se basa en la reducción del 88,5% de la captura mundial en los últimos 15 años. Esta disminución está aumentando debido a la pesca ilegal en los mares y océanos para obtener caviar, lo que conducirá a la desaparición completa de la población silvestre natural. En un futuro no muy lejano, la supervivencia de la especie dependerá por completo de los programas de repoblación, que, sin embargo, avanzan con pasos muy pequeños.
La acuicultura es la que contribuyó a la introducción accidental e intencional de esta especie en toda Europa, pero se sabe que pertenece al Mar Caspio, donde se reproduce en los ríos Ural y Volga y en el Mar Negro, donde la especie ya está en declive.
Desafortunadamente, en el mar de Azov, actualmente no existe una población nativa que garantice la perpetuación de la especie de esturión (acipenser gueldenstaedtii), sino solo unos pocos especímenes recién introducidos en cautiverio.
Cría de Esturión
Como países de origen, el esturión es originario de Azerbaiyán, Bulgaria, Georgia, Irán, Kazajstán, Moldavia, Rumania, Rusia, Serbia, Turquía, Turkmenistán y Ucrania y ha desaparecido por completo de Austria, Croacia y Hungría.
En el mar, los esturiones se desarrollan en aguas poco profundas de la parte continental, y en los ríos permanecen a profundidades de entre 2 y 30 metros. Las larvas se encuentran a profundidades considerables y en corrientes rápidas.
La gran mayoría de los machos comienzan a reproducirse alrededor de los 11 a 13 años, mientras que las hembras alrededor de los 12 a 16 años. En el río Volga, los machos necesitan de 2 a 3 años de descanso para poder reproducirse nuevamente, mientras que las hembras necesitan de 4 a 5 años.
La temporada de reproducción comienza a principios de la primavera, alcanza su punto máximo en el período de verano y cesa con el período de otoño. Las áreas de reproducción preferidas son aquellas en las que predomina la grava y las áreas pedregosas ubicadas a profundidades entre 4 y 25 metros, y la temperatura del agua debe estar entre 9 y 12 grados Celsius, para que el hábitat esté perfectamente equilibrado.
La conciencia del fenómeno de extinción del esturión (acipenser gueldenstaedtii) conducirá, quizás, en un futuro no muy lejano, a la estimulación de programas de cría en cautividad de esta especie ancestral en peligro inminente.
