Origine
L'esturgeon (acipenser gueldenstaedtii) est une espèce d'esturgeon qui peut vivre jusqu'à 48 ans et peut atteindre un poids de 100 kilogrammes. L'espèce atteint sa maturité reproductive entre l'âge de 8 et 16 ans, et les femelles vivent jusqu'à un maximum de 26 ans.
L'aire de répartition est située dans la mer Caspienne, la mer Noire et la mer d'Azov et sur les rivières affluentes, mais en raison de la construction de barrages, la reproduction est actuellement en voie de disparition.
En plus de la construction intensive de barrages, la surpêche et la pollution industrielle ont mis en danger l'habitat de reproduction et de reproduction, atteignant qu'au niveau de 1990, environ 30% de la population d'esturgeons de la mer Caspienne et l'ensemble de la population de la mer d'Azov ont été remplacés par des spécimens élevés et élevés en captivité.
Parmi les pays impliqués dans ce programme de repeuplement figurent l'Azerbaïdjan, la Bulgarie et l'Iran, depuis 1995. L'esturgeon (acipenser gueldenstaedtii) est élevé intensivement en captivité pour le commerce international et, jusqu'à présent, les statistiques officielles concernant le commerce du caviar ne reflètent pas la réalité sur le terrain.
Nourriture Nistru
Ils se nourrissent principalement de mollusques et de crustacés (crevettes et crabes) et parfois de poissons tels que Engraulis encrasicolus, Sprattus sprattus et gobiidés. La nourriture principale des poussins d'esturgeons (acipenser gueldenstaedtii) est représentée par les crustacés.
Caractéristiques De L'Esturgeon
Les prises d'esturgeons sont passées de 21 550 tonnes en 1977 à moins de 1 000 tonnes en 1999, et dans le delta du Danube sont passées de 24 tonnes en 1950 à moins de 11 tonnes en 1999 et pas nécessairement en raison des efforts visant à réduire la surpêche, mais principalement en raison du danger d'extinction complète de l'espèce d'esturgeon, au moins en mer Noire.
En 1998, les exportations de caviar d'esturgeon (acipenser gueldenstaedtii) se sont élevées à 95,3 tonnes, dont 46 tonnes en provenance de Russie et 40 tonnes en provenance d'Iran, les deux pays étant les principaux exportateurs.
Cette quantité de caviar implique la capture de 1 361 à 1 588 tonnes d'esturgeons mâles et femelles, en utilisant un taux standard de 6 à 7% du poids corporel représenté par le caviar. Au niveau de 2000, l'exportation de caviar est passée de 119,5 tonnes en 1999 à 95,9 tonnes, augmentant au contraire l'exportation réelle de viande, de 53,5 tonnes à 204 tonnes.
L'espèce d'esturgeon est maintenant très rare dans le bassin de la mer Noire, où la plupart des zones de reproduction ont été perdues à cause des barrages, le seul endroit où il y a quelques spécimens rares est dans la région du Bas Danube. Le bassin de la mer Caspienne a également perdu environ 70% de ses zones de reproduction, en raison des centrales hydroélectriques et des barrages sur la rivière Don.
La population indigène d'esturgeons (Acipenser gueldenstaedtii) est en déclin de 90% depuis les trois dernières générations (estimée à environ 45 ans), un phénomène qui repose sur la réduction de 88,5% des captures mondiales au cours des 15 dernières années. Ce déclin s'accentue en raison de la pêche illégale dans les mers et les océans pour obtenir du caviar, ce qui entraînera la disparition complète de la population sauvage naturelle. Dans un avenir pas très lointain, la survie de l'espèce dépendra entièrement des programmes de repeuplement, qui, cependant, avancent à très petits pas.
L'aquaculture est celle qui a contribué à l'introduction accidentelle et intentionnelle de cette espèce dans toute l'Europe, mais elle est connue pour appartenir à la mer Caspienne, où elle se reproduit dans les rivières Oural et Volga et dans la mer Noire, où l'espèce est déjà en déclin.
Malheureusement, dans la mer d'Azov, il n'y a actuellement aucune population indigène pour assurer la perpétuation de l'espèce d'esturgeon (acipenser gueldenstaedtii), mais seulement quelques spécimens nouvellement introduits en captivité.
Esturgeon Reproducteur
En tant que pays d'origine, l'esturgeon est originaire d'Azerbaïdjan, de Bulgarie, de Géorgie, d'Iran, du Kazakhstan, de Moldavie, de Roumanie, de Russie, de Serbie, de Turquie, du Turkménistan et d'Ukraine et a complètement disparu d'Autriche, de Croatie et de Hongrie.
Dans la mer, les esturgeons se développent dans les eaux peu profondes de la partie continentale et dans les rivières, ils restent à des profondeurs comprises entre 2 et 30 mètres. Les larves se trouvent à des profondeurs considérables et dans des courants rapides.
La grande majorité des mâles commencent à se reproduire vers l'âge de 11 à 13 ans, tandis que les femelles vers l'âge de 12 à 16 ans. Sur la Volga, les mâles ont besoin de 2 à 3 ans de pause pour pouvoir se reproduire à nouveau, tandis que les femelles ont besoin de 4 à 5 ans.
La saison de reproduction commence au début du printemps, atteint son apogée pendant la période estivale et cesse avec la période automnale. Les zones de reproduction préférées sont celles où prédominent les graviers et les zones pierreuses situées à des profondeurs comprises entre 4 et 25 mètres, et la température de l'eau doit être comprise entre 9 et 12 degrés Celsius, pour que l'habitat soit parfaitement équilibré.
La prise de conscience du phénomène d'extinction de l'esturgeon (acipenser gueldenstaedtii) conduira, peut-être, dans un avenir pas très lointain, à la stimulation des programmes d'élevage en captivité de cette espèce ancestrale en danger imminent.
