Asal
Barbun merah milik keluarga Mullidae yang mencakup 55 spesies berbeda.
Barbun merah ditemukan terutama di Atlantik timur, Mediterania, dan Laut Hitam. Mereka lebih suka tanah yang lembut dan berpasir dan berenang hingga kedalaman 2-20 m.
Di perairan subtropis pesisir, seperti Azores, orang juga dapat menemukan duri merah di kedalaman 65 meter. Di musim panas, barbun merah umumnya tinggal lebih lama di dekat pantai, sedangkan dari musim gugur hingga musim semi dapat dilihat di perairan yang lebih dalam.
Sekitar 40.000 ton ditangkap di Mediterania setiap tahun.
Makanan Barbunul
Ini memakan ikan yang hidup dalam kelompok kecil di laut beriklim sedang dan tropis.
Di bawah rahang, ia memiliki dua helai dalam bentuk kumis panjang yang dengannya ia mendeteksi, merasakan, dan mencicipi makanan.
Mereka mengkonsumsi krustasea kecil, cacing, moluska, yang mereka cari di cirques di dasar berpasir.
Fitur Barbunul
Panjangnya bisa mencapai 35 cm, meski rata-rata kurang, sekitar 20 cm dengan berat 1,5 kilogram.
Sekalipun sulit ditemukan melalui perikanan kita dan harganya sedikit pedas , barbun tetap menjadi ikan spesial untuk acara-acara khusus. Ini memiliki daging merah muda, dan rasanya membuat Anda berpikir tentang makanan laut.
Hari-hari khusus juga membutuhkan makanan khusus. Hidangan khusus, hidangan mewah mungkin. Belum tentu untuk memukau tamu kami, tetapi juga untuk diri kita sendiri untuk memberikan nilai yang karena acara tersebut.
Jika Anda ingin membeli barbun merah, Anda perlu memperhatikan indikator kesegaran ikan. Perhatikan baunya, tapi jangan lupakan warna dagingnya juga. Ketika ikan sangat segar, dagingnya harus berwarna merah muda cerah, sangat keras.
Jika Anda telah memutuskan untuk membelinya, barbun harus dimasak dalam waktu singkat, karena sangat mudah rusak. Jika Anda tidak dapat menyiapkannya pada hari dibeli, barbun harus dimasukkan ke dalam aluminium foil, di tempat terdingin di lemari es.
Ini menikmati apresiasi yang besar di antara para pecinta makanan karena fakta bahwa, memiliki daging yang lebih gemuk, rasanya dekat dengan makanan laut.
Asosiasi ini dibuat terutama karena barbun memakan semua jenis moluska, maka dagingnya meminjam beberapa rasa. Bahkan setelah dimasak, barbun mempertahankan aroma laut, dan dagingnya menjadi lunak.
Bahkan hati ikan ini dianggap sebagai kelezatan. Sebagian besar waktu dijual tanpa dibersihkan hanya agar hati dapat "dipetik" oleh juru masak dan disiapkan seperti itu.
Pada hidangan langka seperti itu, dan harganya sama. Satu porsi barbun panggang yang dihiasi dengan semua jenis rempah-rempah yang dibawa dari pantai Mediterania berharga sekitar 25 euro.
Dari toko Anda dapat membeli barbun lebih berat, karena harganya sekitar 35 lei / kg dan tidak memiliki permintaan. Sebagian besar lebih suka mengkonsumsinya di restoran, Biaya dan tenaga jauh lebih rendah daripada yang disiapkan di rumah.
Pemuliaan Barbunul
Meskipun ikan bentik hidup menyendiri, berkumpul dalam kartu hanya selama pemijahan, barbun hidup sepanjang hidup mereka dalam kartu kecil, menjelajahi dasar yang kaya makanan.
Pemuliaan berlangsung pada bulan-bulan dari Juni hingga Juli.
