Origem
A truta é um representante generalizado dos salmonídeos, presentes nas nossas águas como resultado da população artificial ou por fuga de lagoas, pelas suas águas de alimentação ou juntamente com as águas de drenagem nas piscinas.
É produzido com grande sucesso em explorações industriais do continente, sendo vendido então no mercado, como um produto altamente exigido especialmente pelos grandes restaurantes.
Em nosso país, este peixe não é encontrado em muitos riachos naturais, mas cresce com grande sucesso em lagoas.
Está presente nos seguintes rios e lagos do nosso país: Vale de Tibles, Minis e Nera, varghis, Cormos e Casinul, Slanic, Teleajen, Azuga, Lago Vermelho, Campul Cetatii, Niraj, Vida, Crisul Negru, Finis, Vascau, Somesul Rece, Jiu, Bistrita Aur, Lotru, Trotus, Putna, águas Slanic, Brodina, Sucevita, Firiza Creek etc.
Alimentação De Trutas
a carne da truta dos rios da montanha é idêntica em sabor à da truta indígena, a truta arco-íris cultivada em lagoas tem um sabor inferior, devido à forragem consumida. A sua carne é ligeiramente mais gorda do que a da truta indígena.
A comida da truta do lago é muito variada, desde pequenos insectos e larvas (mesmo espécimes adultos, alguns kg podem ser vistos frequentemente mordendo), pequenos crustáceos, moluscos, racusori, salamandras, rãs, ratinhos ou mesmo aves aquáticas, mas pupa idade de 1 ano a base dos alimentos é composta por peixes, verduras (craeti) e zglavoace.
Muitas vezes, a carne da truta selvagem do lago tem uma cor rosada ou mesmo laranja, a mesma que a do salmão. Esta cor é dada por alimentos naturais, parece vir de pequenos crustáceos muito caçados por trutas.
Na truta de consumo, a cor é dada por uma subestação introduzida na alimentação. Trata-se de astaxantina ou Carophill Rosa, uma vitamina sintética que imprime uma cor de Protocolo à carne de peixe.
Características Truta
O corpo, em forma de fuso achatado, é ligeiramente mais largo e as escamas um pouco maiores do que as da truta autóctone. Os músculos são igualmente desenvolvidos, o que é vital para se mover livremente nas águas rápidas das montanhas. Os dentes, fortes, são colocados de forma semelhante à truta nativa. Na parte de trás pode-se distinguir a característica dorsal adiposa dos salmonídeos.
As diferenças essenciais entre as duas espécies de trutas aparecem da forma mais óbvia na cor. As asas posteriores da truta arco-íris são cinza-azuladas, às vezes com tons de lilás. Os lados são prateados brilhantes, a barriga é branca.
No corpo são distinguidos vários pequenos pontos não cortados com branco. Da opércula à caudal, em ambos os lados se estende uma faixa avermelhada-perolada, que joga nas sombras do arco-íris, daí o nome do peixe (perto da Faixa Vermelha às vezes pode ser visto listras azuis ou esverdeadas).
O ritmo de desenvolvimento da truta é mais rápido. Desenvolve-se extremamente rapidamente em condições de reprodução, onde capitaliza com eficiência os alimentos para animais, mas especialmente os alimentos provenientes de matadouros. Não é tão exigente em termos de temperatura da água e do seu teor de oxigénio, pode também ser encontrado em altitudes mais baixas, nomeadamente nas regiões preferidas de grayling ou palito.
Sabe-se que nestas altitudes mais baixas a água é mais quente, por vezes mais turva e com um teor de oxigénio dissolvido inferior ao dos cursos superiores (entre as montanhas) dos rios. Nas águas naturais, os locais preferidos das trutas são em torno de pedras, vários objectos maiores (Pernas de Ponte, postes, etc.) na água, sob as margens lavadas dos rios.
Se a água não lhe traz comida suficiente, ele deixa esses lugares, passando para a caça.
Criação De Trutas
A criação da truta arco-íris mostra uma característica, nomeadamente que se reproduz na primavera, ao contrário da truta autóctone, que se reproduz no outono.
O facto de a truta arco-íris desovar em fevereiro-abril favorece a sua reprodução artificial. A fêmea põe cerca de 20000-50000 ovos com um diâmetro de 4-5, 5 mm.
Porque na roménia a maioria dos Lagos povoados por trutas são lagos de barragens onde o nível da água flutua por vezes em dezenas de metros são casos muito raros em que as pontas depositadas sobre a queda Eclodem, na maioria das vezes permanecem em terra ou estão obstruídas por demasiada água, o que leva à morte de embriões durante a desova.
