Porc

Le Grand Blanc (Sus scrofa domesticus) est de loin la race la plus répandue au monde. En 1981, il y avait 3 990 grands cochons blancs enregistrés en Angleterre, les plaçant au sommet de la liste des races de porcs dans leur pays d'origine.
Les grands blancs se distinguent par leur aspect particulièrement pittoresque, leurs oreilles surélevées, leur couleur blanche, leur peau rosâtre et leurs côtés approfondis.
Ils sont appréciés pour la production de bacon depuis la création de la race. Comme son nom l'indique, il se caractérise par sa taille. La race est originaire du comté de Yorkshire, en Angleterre, mais il est difficile d'établir leur évolution exacte.
Le nombre de porcs domestiques est d'environ 961 millions de têtes dont 190 millions en Europe et 489 millions en Chine.
Aliments pour Porcs
L'engraissement des porcs est plus rentable à un jeune âge; l'engraissement à l'âge moyen commence à 6 mois et à l'âge adulte après 12 mois ou après que l'animal a été retiré de la reproduction.
Les aliments qui entrent quotidiennement dans l'alimentation du porc doivent être facilement digestibles, c'est-à-dire qu'ils peuvent être facilement convertis par l'estomac du porc en substances assimilables dans l'organisme puis converties en viande.
Le meilleur coefficient de digestibilité des aliments se situe entre 80 et 90% de la quantité totale et ceci est obtenu lorsque l'aliment administré est à base d'orge et de maïs.
Cochon d'Apparence
Le cochon a un museau allongé, une peau épaisse s'appelle une souris et est recouvert de poils rugueux et rares.
Pour faciliter leur classification, les races de porcs ont été divisées en 4 grands groupes:
1. courses mixtes où l'on retrouve le Grand Blanc, la Race terrestre, le Duroc.
2. races à viande, y compris Pietrain, race terrestre belge, Hampshire.
3. races reproductrices le groupe auquel appartiennent les Meishan, Jianxing (races chinoises).
4. races locales que l'on trouve principalement dans les zones défavorables, où les conditions d'élevage sont mauvaises.
Les porcs de races mixtes sont bons à la fois pour la reproduction et l'engraissement et la carcasse, les porcs à viande sont élevés presque exclusivement pour la carcasse et les porcs chinois de races reproductrices offrent les rendements les plus élevés: entre 14 et 17 porcelets par vêlage unique.
Presque tous les petits agriculteurs savent qu'une porcherie doit être exempte de rongeurs. N'oublions pas que les petits mammifères sont responsables de la transmission de nombreuses maladies, dont beaucoup sont mortelles. Ainsi, les maladies les plus dangereuses qui peuvent affecter les porcs sont: l'ascaridiose, la trichinose, la gale ou les poux.
races primitives, proches des premiers porcs issus de la domestication (Stocli, Baltaretu)
races améliorées, possédant des qualités de production moyennes (Bazna)
races améliorées regroupant des races aux qualités productives supérieures (Race terrestre, Grand Blanc)
Autres races de porcs: Race Great White, race Landrace, race Duroc, race Pietrain, lignée synthétique 345-Peris.
Caractéristiques Cochon
Le Grand Blanc est considéré comme une race monobloc et robuste, capable de résister aux variations climatiques et à d'autres facteurs environnants. Leur capacité à croiser et à améliorer d'autres races en a fait un facteur important dans la production porcine commerciale.
Pendant des décennies, ils ont été connus comme des animaux préférés sur les marchés qui recherchent du porc et du bacon de haute qualité. Leur tendance à croître et à ne pas déposer d'excès de graisse les a rendus préférés à la fois sur les marchés où ils sont élevés pour des tailles plus petites et sur les marchés où ils sont élevés pour obtenir des tailles plus grandes.
Le grand cochon blanc est connu pour ses instincts maternels élevés ainsi que pour sa production de lait élevée. Ils sont non seulement souples et actifs, mais ils sont également assez stables sur leurs pieds. Elle porte sa longueur considérable avec grâce et aisance.
Leur taille, ou la longueur de leurs jambes, les aide à rester actifs et à avoir une longue vie. Bien que le Grand Blanc ait été créé à l'origine comme une race active et en plein air, il se débrouille très bien dans des conditions de surpeuplement et d'espace limité.
Élevage Porcin
La maturité sexuelle est atteinte avant l'âge d'un an. La truie peut donner naissance à jusqu'à 15 porcelets à la première naissance. La période de gestation et la fréquence de l'état de "chaleur" sont d'environ: 15 et 21 jours, respectivement. À la deuxième période de" chaleur", l'accouplement est recommandé.
Après 12-16 heures, c'est-à-dire le lendemain matin, après le moment où le soi-disant ” réflexe d'accepter” (c'est-à-dire d'accepter que le mâle grimpe dessus) s'est développé, on peut dire que le moment est venu pour l'accouplement.
Les nouveaux éleveurs doivent savoir que : la truie domestique n'est pas violente et ne mord pas pour défendre les porcelets, mais ne fait que du bruit, mais je recommande l'attention car il y a des exceptions.
Une truie en bonne santé, donnée à monter à l'âge et au poids corporel optimaux, correctement entretenue et nourrie, peut produire des porcelets jusqu'à l'âge de 6 à 7 ans, période pendant laquelle la fille environ 8 à 10 fois.
Habituellement, les truies sont utilisées plus souvent pour 4 à 8 pets.
Les facteurs exogènes se réfèrent à: la quantité, la qualité et le mode d'administration des aliments, les conditions de soins, la technologie de croissance et d'engraissement, le mode de transport.
Les facteurs endogènes sont la race, le niveau d'amélioration des animaux, le sexe, la prolificité, la capacité de téter, le nombre et le poids des porcelets sevrés, la précocité et la capitalisation de l'aliment, la santé et la résistance de l'organisme, le rendement d'abattage et la qualité de la carcasse. Le sexe influence également la production de viande.
Les mâles castrés et non castrés donnent une quantité de viande 8 à 10% supérieure à celle des femelles, mais les femelles donnent une viande plus élevée en termes de qualité et avec moins de graisse.